COUTEAU YANAGUIBA - Buis et inoxCouteau Yanaguiba lame asymtrique en acier inoxydable de 24 cm de long. La lame longue, aiguise d'un seul ct et rigide est idale pour travailler le poisson en respectant la chair. En effet, dans l'art du sushi, une tranche de poisson dcoupe avec une lame biseaute prsente deux surfaces diffrentes : une face lisse qui doit entrer en contact avec le palais et permettre au sushi de glisser dans la bouche, et une face biseaute qui permet la tranche de
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