Cairanne "Haut-Courstias" Domaine Oratoire St Martin - Famille Abeille-FabreVin Biologique et Biodynamique CEPAGES 70% Marsanne, 20% Grenache Blanc, 30% Roussanne VINIFICATION Les raisins sont rcolts parfaite maturit et petits rendements. Elles se droulent au mois de septembre et la vendange est entirement manuelle. Pressurage direct en pressoir pneumatique, dbourbage froid 24 heures puis fermentation et levage en cuves bton, foudres et oeufs pendant 9 mois. Levures indignes. Pas de fermentation malolactique. levage sur lies
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Cairanne "Haut-Courstias" Domaine Oratoire St Martin - Famille Abeille-Fabre