Durum hvedemel ØUrtekram Durum hvedemel giver dejen mere spndstighed, struktur og karakter. Durumhvede har et naturligt hjt proteinindhold, som understtter en elastisk og smidig dej og gr melet srligt velegnet til pasta, pizza og brd. Den grovere formaling giver bde krumme og bund mere bid. I frisk pasta giver melet en fast og silkebld tekstur, mens pizzabunde og ciabatta fr en sprd kant og et sejt indre. Samtidig tilfrer den let nddeagtige smag mere dybde end