ThyBi • Lynghonning Rå - Økologisk 335 gThyBi er en mindre kologisk bi grd, der ligger p klitheden i Thy. Denne lkre efterrshonning er en Lynghonning. I en Lynghonning kan de sm luftblrer, der inkorporeres ved presningen, ikke undslippe da den er thixotropic (geleagtig). Da honning er et naturprodukt behandler ThyBi den meget nnsomt for at sikre at den bevarer sine gode egenskaber med mikronringsstoffer, enzymer og smags og aromastoffer. Dette indebrer at honningen udvikler sig videre i